新昌醉鸡肉绍兴特产醉鸡嵊州酒糟货香糟鸡肉下饭菜熟食下酒菜糟肉

在本店购买醉鸡，满五包就可以全国包邮了，在外地的朋友，再也不用带东带西了，包邮只限合作快递！

  春江牌香糟系列食品选用优质本地鸡、鸭、鹅为原料，经严格兽医卫生检验，确保质量的基础上,采用先进加工工艺精制而成.本品用料考究，将传统工艺和现代科技融为一体，色香味俱佳。本品油而不腻、糟香飘飘，为居家、旅游之上品。 

品    名：香糟醉鸡

净 含 量：350克

配    料：江南本鸡、酒、香糟、食盐、味精

食用方法：开启封口直接食用。如有胀饱漏气、异味请勿食用。

贮藏方法：阴凉通风处，避免阳光直射

保 质 期：常温下12月

生产日期：见封口（厂家直接供应，保证新鲜）

净 含 量：一只

产品标准：Q/XCJ02

生 产 商：浙江新昌春江食品有限公司

本品不含任何防腐剂、添加剂，请放心食用。春江食品通过ISO食品质量认证，多次获得食品展销会优胜奖、金奖。

    浙江绍兴新昌特产春江牌美食 香糟鸡爪来啦，口味是浓浓的一股酒糟香，脆脆的感觉，真的是休闲，下酒的好伴侣。

   本品没有添加任何防腐剂。开袋即可食用，无需加热。

    逢年过节，新昌、嵊州两地人民，几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉的习俗。越剧早期传统说唱《落地唱书》中，就有“腊鸡腊鸭腊白鲞，糟鸡糟鸭糟大肠”的唱词。糟鸡用的是"糟"和"鸡"，糟乃酒糟也，因其香味扑鼻又称香糟。在古代，我们这里的农村里家家素有冬酿老酒的习俗，选用自家种的糯谷，碾成糯米，蒸成糯米饭，拌进麦曲，然后放进缸里进行发酵。经过一段时间的发酵、开耙，将发酵的酒米饭灌进酒袋里上榨，榨尽酒汁，留在布袋里的就是酒糟。酒糟像老酒一样越陈越香，陈年酒糟不仅可以蒸馏白酒，而且还可以用于糟鸡糟肉糟大肠呢!

   传统的糟鸡糟肉制作方法是：先将鸡肉、猪肉煮熟，起锅沥尽汁汤，冷却后将鸡肉、猪肉斩成一块块，然后用食盐擦在鸡块和肉块上，待吸进盐分后，在预先洗净晾干的小陶坛里，铺上一层香糟，盖上一层白纱布，然后把擦过盐的鸡块、肉块一块块放进去，用双手揿实，最后在坛口的肉块上铺上一层白纱布，又铺上厚厚的一层香糟，加盖密封。经过1-2周的密封存放后，便成了酒香扑鼻的糟鸡、糟肉。为防止糟味的散发，启坛后要吃多少就掏多少，然后须把糟坛封好，慎防霉变。