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石斑鱼的生长对水温、水质和环境的要求很高,水一定要活水,而且不能太深,也不能有污染。
山水美景,胜在天然;山水之娱,胜在心境。
3斤新鲜的溪鱼,经过剖肚去肠,再用碳火烘制,才有1斤鱼干!野生溪鱼与水库鱼,一般从外表上难以界定,但味道和营养有天壤之别,水库鱼的水质要差很多,鱼儿觅食容易,长得比较均衡,但吃了会扎嘴、生硬,无营养可言;而野生溪鱼生长在山谷水源的小溪流里,深涧里,水质天然,食物不多,在长期的觅食过程中,运动量增加,致使鱼儿大小不一,鱼味好吃、营养丰富。
石斑鱼保存办法油炸
溪鱼干烹饪:炒溪鱼干很讲究,下锅前用60度左右的温开水将干鱼泡5分钟,(一定要泡开哦,否则会焦的)捞起后下油锅重新炒脆,再加干辣椒、生姜等佐料,加适量的水,小火慢慢焖干,不喜欢吃辣的朋友可以加姜用蒜苗佐味道也很美味哦。
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