湖南特产 胡彭芳农家私房菜 辣椒刀豆 美味下饭菜 真空袋装250克

采自2015年夏季新鲜上市的刀豆

亲，奶奶家的酸刀豆不多了哦！还不买还不吃就没有了哦 

酸!香!甜!脆!辣!

清爽可口！开胃下饭！(甜味为刀豆的碧绿清甜, 不添加食用糖)

(不添加任何防腐剂,建议亲们一定收到货尽快食用,因坛装泡菜,不宜开袋后久留,因此让美味变质,实在可惜,小店也无能为力,特此提醒各位亲注意)

特别提示:腌酸菜是放在坛子里腌制，使菜自我发酵，不断产生酸质，使菜自然腌酸，所以在运送的过程中，不排除部分腌酸菜里的酸质不停分解，导致涨袋，这个并不影响食用，敬请各位买家朋友放心。

卖出的每一份刀豆,都好评如潮, 赞不绝口!

 关于刀豆与辣椒的一段如罗曼史般的恋情:

湖南人的最爱: 辣椒刀豆

    辣椒刀豆的做法很简单，剁辣椒最好是鲜拌的（个人喜欢偏酸的口味），刀豆切成薄片，用盐拌匀，再把剁辣椒拌一些进去，充分搅拌好，盖子严实地盖上，如果是没有盖子的碗，就蒙上一层保鲜膜。这样温度的天气，放一个下午就有点微酸了，放一个通宵全部都会变酸，很好吃的哦。

绝对值得你一试下饭菜，超级脆爽

当新鲜的刀豆,遇上红彤彤的剁辣椒!

酸,香,辣,脆, 碧绿清甜的刀豆, 搭配红彤彤的剁椒!

这个味道,让人停不住口! 不管是零食,还是开胃下饭.都是炎炎夏季.一道美味佳肴!!

湖南特产中的一款经典小吃，不管是用来炒菜拌饭还是当零食都是非常不错滴！夏季吃很开胃

再来一张靓照，排得齐齐的哈！

真空包装 250克

制作方法：新鲜刀豆洗干净，从中间破开，除掉中间的一层膜，然后切成长条状，和剁椒浸泡一起腌泡数天后，即可取出直接食用

此产品不接急单，下此单我们都会隔一天发货以保证新鲜，都是从坛里直接出来然后再真空包装。

\ 腌菜制作发展到现在，虽然每户人家在腌菜的细节上各有所异，但基本手法是一样的。清早就把蔬菜从地里摘回来，清洗干净，放在太阳下晒上一天，晚上收回来，装进坛子里，一边装，一边撒上一层盐。坛子装满后，盖上坛盖。坛盖与坛腹接合处，有一坛沿，檐角一样突出在外。在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化。所以要经常给坛沿注水。

\ 腌菜种类很多，辣椒，茄子，蒜头，荞头，萝卜，豆角，豆豉，黄?希?……，几乎地里长的，都可以入坛，成为腌菜。一种腌菜占满一个坛子。坛子有大有小。辣椒，茄子，萝卜，豆角为主，占据大坛子；荞头，蒜头，豆豉，生姜为辅，占据小坛子。当然后几种有可能只做配角，就像平时炒菜时的蒜头生姜一样，成为调味品。

\ 腌菜一般要半个月才能开启，只有腌黄瓜和生萝卜不能太久。黄瓜和生萝卜腌久了就酸了，吃了牙疼腮肿。其他的都是越久越好，有的甚至放上数年。放得越久，腌菜越是透明，就像陈年老酿。腌菜本是晒干水分的，但坛子里有陈年盐水，吃的时候，腌菜浸满了水分，通体透亮，晶莹如玉。

腌菜吃法有三种：

\ 一种是从坛子里挖出来就吃，原汁原味，醇厚爽口。

\ 一种是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是专门蒸，而是做饭时顺便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一点油，然后放进锅里，放在饭面上，饭熟了，腌菜也蒸好了。蒸的腌菜很柔和，很柔软，上下牙齿轻轻一闭合就断了碎了。一些岁数较大，牙齿松脱的老年人特别喜欢吃蒸腌菜。

\ 一种是炒着吃。腌菜炒的时候，最好放上小许其他东西，如小鱼虾，鸡蛋，肉片。这种吃法，味道是最好的，最受大家欢迎。现在城里很多小店做早餐，放在面条或者米粉面上的臊子，就是这种吃法。

\ “好看不过素打扮，好吃不过咸菜饭”。这“咸菜”是集合概念，包括了各种蔬菜制作的腌菜。

\ 腌菜有两种制作方法：

\ 一是干腌：将蔬菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；（一般的腌菜多是这种做法）

\ 二是汤腌：先将蔬菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。（像泡酸萝卜就属于这种）

\ 腌菜多以萝卜、豇豆、茄子、大蒜、繴头、生姜、辣椒等为原料，制作成酸菜后，其风味则各有特色，并能贮藏较久。

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\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ 发货速度快，味道不错，整体满意。 \ [2016-02-25 23:28:40]\ \ \ \ \ 可以 \ [2016-02-25 16:22:13]\ \ \ \ \ 跟家里做的有点差别 不过还是可以的 \ [2016-02-24 09:23:51]\ \ \ \ \ 这个好咸，其他的味道都不错 \ [2016-02-23 13:47:56]\ \ \ \ \ 收到货，吃饭时吃了，就是太咸了点，味道挺不错的 \ [2016-02-22 18:23:02]\ \ \ \ \ 不好吃 \ [2016-02-22 16:44:49]\ \ \ \ \ 卖相不怎么好啊 \ [2016-02-20 19:18:24]\ \ \ \ \ 还行好好 \ [2016-02-10 17:11:05]\ \ \ \ \ 很好。 \ [2016-01-31 01:10:45]\ \ \ \ \ 不错 \ [2016-01-25 22:22:21]\ \ \ \ \ \ \