契丹祖源特产红肉蘑天然野生红蘑菇干货干肉蘑松树伞松蘑全国包邮

   【肉蘑营养价值】肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分。每lOOg干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0．90g、赖氨酸1．51g、蛋氨酸0．39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0．83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、丝氨酸0．59g、谷氨酸1．94g，氨基酸总含量为12.OOg。

   肉蘑也具有很好的保健作用，更是馈赠亲朋的精品山珍之一！






        下面为您介绍一下野生红蘑的几种做法，先介绍一下小鸡炖红蘑，也并非是只有炖鸡这一种最佳做法，还有白菜夹肉蘑也是一种很好的肉蘑食谱。

   【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！


做法一

　　制作食材

　　童子鸡750克-1000克、肉蘑100克（最好是承德的肉蘑）

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]

小鸡炖蘑菇

　　制作流程

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将肉蘑用温水泡1-2小时后，自然沥水；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

做法二

　　制作食材

材料：光鸡(半只，350克)、干肉蘑(70克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角

小鸡炖蘑菇

(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。

　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。

　　制作流程

1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

2、干肉蘑用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味 。

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。



 

白菜夹肉蘑的做法:

1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换：将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。
口味变化：调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。

下面是采摘未晒干的肉蘑！