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店铺名称: 川西坝子
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卖点:
标签:红糖,坐月子,土方,痛经,甘蔗
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品名:土方糖红糖
净含量:500G
传统熬糖定型时定型池里面会放入草纸(传统草纸,绝对卫生的),是为了不沾在定型池上,方便把糖翘出,我们切块时都会把纸去除,请亲们在用的时候可以再看看表面,如有我们没有注意到的,亲们去除纸后再用。
因为是我们乡下传统土法熬制,不是精加工提炼的,红糖会有一点点甘蔗渣的杂质,我们村民喝了几十年都是这样,有些城市里的朋友可能不理解,不能接受的亲们慎拍.
先来看看我这里茂密的甘蔗林,甘蔗是制作我们乡下正宗土红糖最好也是唯一的材料,没有其他任何添加,非常的纯香。
说起红糖,不由的想起了小时候,小时候家里穷,那是的红糖便宜,在农村家家户户都会备有红糖,人来客气的,老妈招待客人的就是一碗水糖蛋,老妈也没舍得多煮上一碗,就站在旁边看着客人吃,口水直流。在平时,也没什么零食,每天放学回家,都会拿个小刀偷偷的滑下一块,在墙角偷偷的吃,不知道亲们小时候有没有这样的经历呢,呵呵
来看看我们这红糖的制作方法吧,这可以很多年都用的老方法啊。
正宗的土红糖做法是将收割下来的甘蔗经过切碎再碾压,压出来的甘蔗汁用小火熬煮老半天,而且还要一边煮一边搅拌,这样随着水份慢慢的蒸发掉,糖的浓度也逐渐增高了哈,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成固体块状的粗糖,也就是红糖砖,整个过程是用百分百的甘蔗汁来熬煮,不加一滴水来以次充好,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股特殊风味,熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,所以在小日本,正宗的红糖又叫黑糖。现在城里大超市卖的红糖砖颜色都比较黄,肯定是偷工减料了。
在我们乡下,老人都会告诉你如果受凉伤寒,就用红糖煮姜汤,一喝下去肚子马上暖了起来,寒气就赶跑了,再睡一觉第二天就可以下地干活了。
红糖姜水的做法:
姜切成片或丝,与红糖和水一起煮,水开后再煮10分钟左右,红糖充分融化即可饮用。
(想要红糖化开,还有一种简单的方法,直接红糖放锅上蒸,想要稀加一点水即可。)
女性朋友每个月那几天肚子不舒服,喝红糖水非常好,这都是祖辈的经验,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,会排得较为顺畅。
孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利于产后体力的恢复,而且重要的是对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用,所以我们这里村谁家生娃,邻里和亲戚都有送红糖,当然免不了还有红包。坐月子夜里初当妈妈的要给宝宝喂好几次奶,睡眠严重不足,体力消耗很大,老公这个时候要体贴,要起来给老婆煮红糖荷包蛋,必须的!
介绍下我们这里坐月子红糖鸡蛋的做法:
方法一:水加红糖放锅里煮开,关小火,将鸡蛋磕进锅里,等底下凝固了然后用勺子轻轻推离锅底(不然会沾锅),继续煮至蛋黄完全凝固即可。这叫红糖荷包蛋。
方法二,鸡蛋磕进碗里搅打均匀,红糖化水煮开,将蛋液淋入开水锅里略搅拌即成。这叫蛋花汤。
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