陕西凉皮 西安 宝鸡特色小吃 擀面皮 烙面皮 酸辣呱呱 8份包邮

饮食是一种文化，专注是一项事业，常清江夫妇及其助手们二十多年来始终把常二老、常家面皮当作事业在做，常家人信奉：“味”虽没有标准，追求至臻至美之心却有轻重，“诚”虽然有尽头，信大于天的理念难离于心。特色是品牌，口碑是形象，常二老、常家面皮会以至诚至忠之心维护业绩形象的良好品牌形象，也希望与志愿献身地方饮食文化的各界同仁共谋事业发展。宝鸡首家擀面皮一年加盟突破100家！

包装介绍：

       擀面皮到底放置多久不会变坏。一般从我们电批购买擀面皮直接带走的客户，都是带去外地，近则西安，远则北京上海，国外整箱带走的客户也经常存在，要说到我们制作的擀面皮放置多久不会变坏，这么说吧，一般天气，在我们调料和油泼辣子塑封的情况下，擀面皮抽成真空，这个时候，相对于一般的储存擀面皮方法放置的时间就久。放置一个礼拜没有一点问题。其他时间，由于天气的问题，我们为了保证擀面皮的口感和食品的新鲜，一般建议在购买我们的擀面皮7天以内，尽早消化掉。一来食品本身就不能长时间放置。再就是本身擀面皮属于面食发酵之后做成的熟食，如果你存放方法不当，时间太久，就会发酸，而且味道很重，还有就是有些朋友在打开后会发现直接凉拌太硬，这个时候我们自己的微波炉就派上用处，稍微加热在食用，这样久不会口口感太硬，以易至于对于擀面皮的印象都彻底改变。

宝贝课堂之在家做擀面皮的方法：

1.和面团：
       当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

2.洗面筋：
       盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....
换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了！
       将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。

3.煮面筋：
       锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。

4.发酵面水：
       将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。

5.将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮放入笼屉。待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。

       本店已和淘宝签署《淘宝网食品安全卖家承诺书》，承诺本店食品中绝不添加任何食品添加剂，如有则买一赔十，请亲们放心购买，做良心食品，做安全食品。