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方便易学的低温免水煮食法：

“低温免水煮食法”不但能保存食物天然的营养和原有的风味，还能保持食物的色泽质地，让全家人吃的美味又健康。烹制时，食物中的水分遇热后形成的蒸气，会在紧密的锅身及锅盖之间形成一道“蒸气锁”，将烹煮过程中所产生的蒸气及水滴锁在锅内，均匀循环热力，只需些许火力，即可煮熟食物。这种低温烹调的方式，能避免食物因高温烹煮所造成的营养，原味流失的问题，使您享受食物的原汁原味；也能减少厨房的炽热感，并节省燃料。此外蒸气锁的形成还能保温，即使延后用餐，也能保持菜肴的温热。

1.将洗净的蔬菜放入锅内，并盖上锅盖，使用中火烹制3-5分钟；
2.当盖子能自由旋转时，意味着蒸汽锁已经形成；
3.把火力减到低档，数分钟后，蒸汽将不再冲出，此时已经达到理想的烹制温度。随后烹制时间的长短，依据食物的不同差别很大，一般来说，按照您的经验烹制时间操作即可。