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咸味,麻花,糕点,上海,零食
上海特产特色苔条脆麻花糕点心零食小吃咸味三阳油占15袋包邮
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一亩园 上海特产 描述相符：4.85 服务态度：4.87 发货速度：4.87
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店铺名称: 一亩园 上海特产
旺旺: 微笑掩盖回忆
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卖点：
标签：咸味,麻花,糕点,上海,零食
图文详情
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\ 苔菜油占子是宁波地区有名的特产。长3厘米左右，表面呈绿色，四根细小的油条子绕缠在一起，小巧玲珑。由于制作时掺进了苔菜粉和少量食盐，口味咸里透鲜，香酥可口。\
\\ 原料配方：标准粉25千克苔菜粉1.3千克食盐300克碳酸氢纳200克棉油10千克\
\\ 制作方法：\
\\ 1.拌粉：将苔菜粉和食盐搅拌均匀，然后再将标准粉加入。然后再加入碳酸氢钠和水搅拌，要求拌得不韧不脆，软硬适当，便于搓制。\
\\ 2.成型：将粉团用刀切成长条，再搓成长30厘米左右如粗绒线似的细条，对折后拧成两股和麻绳状，再对折搓拧成四股即成生坯。\
\\ 3.油炸：油炸时油温要适当，油温低则产品硬而不松。油温过高，会便产品发轫，或外焦里生，生坯待炸至青绿色，用手指测试有硬性时，即可捞出。沥去余油，冷却装箱。\
\\ 质量标准：\
\\ 形态：长绞链状，不弯不散，不松绞，大小长短均匀。\
\\ 色泽：油绿色。\
\\ 组织：内部酥脆，不透油。\
\口味：鲜咸，香酥可口。
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| \超级店长[宝]\ | \
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上海特产特色苔条脆麻花糕点心零食小吃咸味三阳油占15袋包邮评价
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