荞面荞麦面荞纯荞面粉精粉特价甘肃特产绿色有机8斤全国包邮

产品名称：荞麦精粉

配料：荞麦

产地：甘肃环县

质量等级：绿色食品A级

执行标准：Q/QTFZ0001S—2012

净含量：1kg

生产许可证：QS6228 0104 0005

保质期：12个月

储存方法：置于干燥通风处，开袋后请尽快食用

产品说明：本产品原料选自环县北部高海拔山地的绿色荞麦种植基地，不含任何辅料和添加剂，经中国绿色食品发展中心认定为绿色A级产品。荞麦是一种高钙、高蛋白质、高芦丁、低糖、低脂肪的营养食品。据联合国组织机构权威认定，其富含人体所需的维生素、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、氨基酸等多种微量元素和黄铜类化合物，在所有食物中含量比例非常高，使人们理想的全能营养食品。

营养成分表

品名每100克（g）NRV%

能量1455.5千焦（kj）17.32%

蛋白质5.90克（g）10%

脂肪2.87克（g）5%

碳水化合物68.53克（g）22.84%

钠1.90毫克（mg）0.10%

维生素E 4.50毫克（mg）32%

膳食纤维10.50克（g）4%

芦丁7.58克（g）

食用方法：将荞面盛于盆内，用少许水边搅边用小擀面杖搅拌，搅拌成面团状，再用手撬揉，直到面不粘手，不粘盆为佳，此时也可用刀削、床子压、刀剁、手搓或捏窝窝等多种食用方法。也可做煎饼、烫面软饼、韭菜摊饼、油炸圈等。

  荞麦属蓼科，是药食兼用作物，生产上种植的有和两种。

甜荞又叫普通荞麦，全国各地都有种植，种植面积约1000万亩，主产区主要集中在我国北方，其中面积较大的区域是以陕西定边、靖边、吴旗、志丹、安塞，宁夏盐池，甘肃华池、环县为主的陕甘宁粉红花甜荞麦产区、内蒙古固阳、武川、四子王旗、达茂旗为主的后山白花甜荞产区和翁牛特旗、敖汉旗、奈曼旗、库伦旗为主的东部白花甜荞麦产区。甜荞为异花授粉作物，虫媒花，自花不实，结实率只有10％左右。荞麦大多种植在山旱地、瘠薄地上，一般亩产只有70－80公斤。甜荞子粒为三棱卵圆形，表面光滑，最外边的是果皮，就是人们常用来装枕头的荞麦皮，脱去果皮即荞麦米。新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色。荞麦米与大米、黄米、小米的食用方法一样，煮粥、蒸饭都可以，荞麦米进一步加工成为荞麦面粉。许多地方没有条件加工荞麦米，只好先将荞麦加工为荞麦糁子再加工成荞麦粉食用。荞麦面粉非常白，与小麦面粉差。

荞麦是我国重要的出口农产品，每年出口10万吨左右，其中主要出口日本，占日本荞麦进口总量的80％以上。我国出口的荞麦为甜荞，主要来自、、、，我国荞麦出口价格普遍低于国际市场，每吨只有190美元左右。

荞麦是高黄酮作物，根、茎、叶、花、种子都含有丰富的生物类黄酮，荞麦生物类黄酮的主要成分为芦丁、槲皮素。根据分析每100克甜荞种子的芦丁含量为0.42％。

荞麦含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，根据全国荞麦区试品种，每100克甜荞粉含蛋白质14.84％，淀粉66％，脂肪3.53％；每100克苦荞粉含蛋白质13.23％，淀粉71％，脂肪3.26％，甜荞粉蛋白质含量高于苦荞，淀粉含量低于苦荞，脂肪含量相近。荞麦的蛋白质含量高于大米、小麦、玉米，其中人体必需的8种氨基酸含量高于大米、小麦、玉米。玉米赖氨酸含量只有0.25％，甜荞为0.42％，苦荞为0.69％，是玉米的2－3倍；玉米色氨酸含量只有0.05％，甜荞为0.109％，苦荞为0.188％，是玉米的20－30倍。荞麦脂肪含量仅次于燕麦和玉米，高于大米、小麦。荞麦脂肪含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量较多，占脂肪酸总量的75％，其次是棕榈酸和亚麻酸。荞麦粉还含有丰富的钙、镁、钾、磷和微量元素铁、铜、锌、硒，其中镁、钾、铁、铜含量是大米、小麦的2－3倍。另外荞麦粉中含的硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸也高于其他主要粮食作物。

荞麦风味食品很受人们欢迎，常见的有荞麦饸饹、荞麦麻食（猫耳朵、儿）、荞剁面、荞麦煎饼、荞麦碗托、荞麦凉粉、、荞麦发糕、荞麦搅团、荞糕、荞粑粑等。一般吃荞面离不开羊肉，多用羊肉作汤，"荞麦疙饦儿，死死活活相跟上”，就是说荞麦性寒，羊肉性热，以寒热互补，吃起来香又不易引起胃肠不适。一般胃寒的人不宜吃荞麦。荞麦面好吃但大多数人都不会做，因为荞麦缺乏面筋，没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼。其实要做荞麦食品并不难，一般在荞麦面粉中加20－30％的小麦面粉就能增加延展性和弹性，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。吃荞麦要选好的荞麦粉，好甜荞粉应是荞麦全粉，为白灰色，市场上卖的多数为荞麦精粉，面粉颜色很白。现在的厂家在加工荞麦时将最有营养的表粉当麸皮去掉，将荞麦米中间部分加工成精粉，看起来很白很好看，其实荞麦粉颜色越白营养越低，荞麦风味越差。苦荞粉做法与甜荞粉相同，做出来的食品颜色发黄，吃起来有点苦味。

 荞麦是防治心脑血管病、糖尿病的保健食品，药食同源，吃起来省钱方便，效果又好，适当增加荞麦的食用量，有助于提高健康水平和抗病能力。一般在吃小麦面粉时适当添加一定量的甜荞粉或苦荞粉，或在吃大米、小米时适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将苦荞粉、小麦面粉、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，持之以恒，必有好处。当代许多病是吃出来的，只要注意吃、讲究吃许多病是可以减少的。

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