新货一级四川汉源大红袍红花椒 50g 四川土特产

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花椒试吃

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拿起一颗红花椒，放进嘴里，用牙齿将其嚼碎，香得很！麻得很！用我们四川话说：保证把你娃麻翻！

小店的汉源花椒主要特征有 ：色泽红润，粒大油重，芳香浓郁，醇麻爽口，超麻特香，梅花瓣子多。

 花椒怎么保存才香呢？  

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Answer:   实用的“汉源花椒”保存方法：
适用于各种花椒以及花椒面产品：
1，将干花椒用食品袋装好，将袋子里的空气尽量挤出来，打个结；
2，再套一个食品袋，同样挤出空气，把口缠好；
3，再套一个食品袋，同样挤出空气，把口缠好；
4，再套一个食品袋，同样挤出空气，把口缠好；
重复3--4次后，感觉包得扎实吧！呵呵！
5，把花椒放入冰箱冷冻室里面，层层保护不怕湿，不怕跑味，也不怕窜味。

您可能会问：我总不能每次用的时候都这么麻烦，打开一层又一层再用吧？
告诉您一招：把花椒或花椒面放进一个密封瓶里，放于厨房内，用的时候从瓶里抖一点出来就行了，用完后再从冰箱里面拿出来再装一瓶。

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何为头子花椒？

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全国花椒的种类很多，种类分为汉源花椒，韩城花椒，武都花椒，西昌花椒，山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说，汉源花椒也分“头子货”，“大势货”，“尾子货”。就跟宁夏的枸杞一样，分等级的，同样宁夏同一个地区产的枸杞，分为贡枸杞，枸杞王，特优枸杞，特级枸杞，甲级枸杞五种。同一种花椒也一样，也分等级。

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1.“头子货”：顾名思义，就是花椒到成熟季节，第一批精选，筛选的精品花椒。此类花椒，颗粒饱满，花椒全部开口，无花椒籽，并呈现2~3粒花椒连在一起的特征，犹如梅花，行语“梅花瓣花椒”。梅花瓣花椒占80%以上。

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2.“大势货”：就是头子花椒筛选后剩余的花椒。此类花椒，颗粒饱满程度稍微次之，花椒全部开口，无花椒籽，有些许“梅花瓣花椒”，因为毕竟是筛选后的花椒。梅花瓣占30%~~50%左右。

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3.”尾子货“：顾名思义，就是”大势货“筛选后的尾子花椒，以及生长品质不好的花椒。此类花椒，颗粒小，花椒部分开口，有花椒籽，有杂质，几乎无梅花瓣花椒。

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花椒包装：散装

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保值方法：密封保存 干燥通风

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保质期限：36个月

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花椒用途：

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1花椒为川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

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1、炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油，炒菜，菜香扑鼻。

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2、炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上，清爽适口。

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3、腌制禽肉时，放入大料、花椒。

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4、制成花椒盐蘸着吃。

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5、腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒，味道更佳。

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花椒油制作方法：

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花椒与色拉油的比例：1：4或者1：5

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色拉油加热至大约七成热后，把花椒放进七成热的油中。

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因为晒干的花椒，麻味不容易挥发到油里面，所以，要腌制至少2天以上！

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关于散装：

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本店大部分产品都是散装，散装的意思就是，不是厂家生产的，是我们自己用塑料袋密封的。散装物品，因为我们平时比较忙，人手有限，实体批发经营和网络零售经营同步进行，所以我们都没有分装的。比如，你购买0.4斤，我们就装成0.4斤1袋。如需分装的顾客，请购买之前务必联系我们，谢谢合作！

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