纯手工藕粉无糖纯藕粉原味无添加农家手削野生莲藕粉杭州西湖特产

/ 纯藕粉的冲泡方法，请参照随附小卡片 /

/ 至于超市里的所谓藕粉为什么那么容易冲泡，你懂的... /

【鱼龙混杂的藕粉】

对食品行业接触越多，知道的真相越触目惊心；就拿藕粉来说，市面上太多太多的藕粉掺假。

新鲜莲藕在秋冬之季节采摘与冰冷的湖水之中，挖藕极为艰辛

而10斤新鲜的莲藕才能产1斤的藕粉，因此藕粉售价水涨船高。

在利益的驱使下，各方神圣各显神通，用价格低廉的木薯粉、淀粉掺入其中，再加入色素、香精。

【记忆中的藕粉与找寻】

掌柜曾经有一次在舅妈家吃到过真正的藕粉，是从舅妈老家绍兴带来的

不是超市里粉末状或者颗粒状的所谓西湖藕粉

而是片状的藕粉，大小不一，表面还有带有纹路。

只需2勺，就可以泡成一大碗，带着淡淡的藕香，整碗喝下。非常暖胃。

几经周折，是次终于寻得这一农家纯手工制作的藕粉，献给懂吃的你。

【如何鉴别真假藕粉】

农家藕粉是晒干一片一片刮下来的，表面能看到纹路；而掺假的藕粉通常隐形与粉末或颗粒状之中。

农家藕粉手感细腻滑爽，去少许放入口中即化；而掺假的藕粉在口中容易结块不化。

农家藕粉用清水化开之后静置片时，水和藕粉重新分层；而掺假的藕粉由于加入凝固剂无法再分层了。

（如下图所示，纯的藕粉，静置片时后，水和藕粉分层了：水是清的！）

【这样冲泡，一次就成功】

        第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到藕粉为止

        第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌

        第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

p.s.：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

 【特别说明】

纯藕粉，无糖无添加，所以味道特别清淡（几乎无味），

喜欢甜味的朋友，可以自己加一些红糖粉或者蜂蜜等，本店有售纯甘蔗红糖粉。