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萨拉,贝贝,米酒,西餐厅,切片

正品雨润贝贝罗尼意式萨拉米酒店西餐厅特供萨拉米切片

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验货师评语优点意式萨拉米切片 标签：萨拉,贝贝,米酒,西餐厅,切片

正品雨润贝贝罗尼意式萨拉米酒店西餐厅特供萨拉米切片评价

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评论时间：2024年05月10日

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评论时间：2024年05月10日

杭州雨润食品

描述相符：4.88 服务态度：4.90 发货速度：4.90

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店铺名称: 杭州雨润食品

旺旺: 黄不败

卖点：意式萨拉米切片

标签：萨拉,贝贝,米酒,西餐厅,切片

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萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。

萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。以前，多用葡萄酒作为发酵的引子，而现在则多使用发酵剂。

制作时间一般36周；甜一些的萨利米制作时间为24周。

酵母放入温水中，加糖一起搅拌均匀，在高筋粉中加盐、橄榄油。
将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，发酵45分钟，使得棉拖呈原来的两倍大。这是可以将配料切好备用。
把面团拍扁排气，将面团揉成发酵前的大小，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮。中间薄，边缘厚。将烤盘抹上橄榄油，放入面皮，用叉子扎些小洞。
烤箱预热200度10分钟，之后关火，将面皮放入，10分钟后拿出。在面皮上刷上一层橄榄油、番茄酱，大蒜片，撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪。
再放上配料，香菇片，洋葱圈，萨拉米香肠，撒上奶酪丝（根据个人喜好，喜欢拉丝效果的就多加些）
烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
在上面撒上青红椒片、披萨草以及最后一层奶酪丝。
放入烤箱中，再烤5分钟，之后就可以出锅了。香喷喷的萨拉米披萨，诱惑你的胃！！！

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