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店铺名称: 江南新米市
旺旺: 无锡新米市
商品永久链接: 5KG/袋 五得利高筋特精小麦粉面包拉面面条馒头通用粉 特一粉
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标签:小麦粉,得利,拉面,面条,馒头
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如何分辨面粉的好坏:
教你如何选择面粉
(1)品种的选择:面粉的品种一般有特精粉、富强粉、上白粉三种。特精粉的出粉率为45%左右;富强粉的出粉率为60%左右上白粉的出粉率为73%左右。
(2)面粉质量的选择:面粉的质量和品种密切相关。面粉的质量和品种是由面粉的纯度、粗细度、精度和面筋质来确定的。面粉的纯度是指麦屑含量和面粉的色泽,精度愈高,面粉麦屑的含量愈少,粉色愈白。面筋质是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面筋质的高低与小麦品质和加工工艺有关。面筋质越高,面粉的质量就越好。根据国家规定标准,富强粉的面筋质不低于28%,上白粉不低于26%。从质量上说,富强粉比上白粉好;特精粉比富强粉好。
5KG/袋 五得利高筋特精小麦粉面包拉面面条馒头通用粉 特一粉评价
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