云南大理特产美食纯奶乳扇 奶皮子纯手工制作无添加500克两份包邮

正宗大理民俗美食——乳扇

奶味十足，香醇酥口

一袋的重量500克左右（因为是手工制成，乳扇形状，大小会有不同，500克大约有4对8片，因为是真空包装，所以每袋会有10克左右的差距）

发出的乳扇全部保证都是发货时3天内制作，发货当天晾干的新鲜乳扇。

所谓“牛奶做成片片卖”，做乳扇用的是自家奶牛产的鲜奶，香浓得似乎能喝出青草的味道来。

鲜奶在酸水里泛起雪白的奶花，捞起拉抻成似透非透的薄片，绕在竹架上晾干。

阳光正好，微风不噪，全天下的乳香都凝固进这一方乳扇里。

晒干后的乳扇

乳扇独有的奶酪味让一些人退避三舍，也让喜爱它的人为之倾倒，颇具“只为有缘人”的意味。

除了烤着吃，最常见的就是白族宴席上的油炸乳扇。油锅里炸得微微发泡，金黄松脆，酥得一咬就掉渣。用牙轻轻碰碎一个个薄而透的泡泡，跟捏塑料泡泡纸的减压效果相差无几。

白族“三道茶”中的第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道苦茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，配料还有红糖、核桃片、乳扇丝等，满满的幸福感呼之欲出。

烤好的乳扇涂上自制的玫瑰酱，世间又一大美味诞生了，幸福的大理人！

美味的纯天然玫瑰酱在这儿哦！

纯乳扇沙琪玛

现在又研发出乳扇沙琪玛，味道很特别，方便携带，即食型，可以说是喜欢奶制品的福音，这个美味千万不能错过。

    这是是大理佳欣糕点厂精选云南大理特级乳扇秘制而成的乳扇沙琪玛，入口香脆，奶香十足，乳扇主料加入葡萄干让原本略显油腻的口感变得不再油腻。堪称新一代乳制品的巅峰之作，超强烈推荐！

乳扇沙琪玛购买链接：

烤箱烤乳扇方法特别推荐：是一位喜欢烘焙的亲推荐的哦!

      3-5分钟，150-160度，烤的过程中翻一次面，两面就一样金黄了，金黄酥脆，比油煎好吃，比火烤的色泽干净漂亮，烤后还能析出不少油，适合怕胖的女性，光吃就很香，撒点砂糖也行！

这是小店真空包装好的乳扇宝贝，保质保鲜哦！

【特别福利】乳扇的各种食用方法:

1.生吃。乳扇作为奶制品生吃具有很高的营养价值，但前提是你要能接受奶腥味哦，生吃乳扇觉得奶香味更浓，也更有嚼头。

2.油炸乳扇。把乳扇切成小片，放入油锅中煎炸，注意一定不能用大火哦，趁热撒上白糖，浓浓奶香味走起！

3.烤乳扇。用烤火的烤炉把乳扇烤软就能把乳扇卷成卷啦，再涂上玫瑰糖就ok啦！

4.当点心。将乳扇撕碎泡在开水里或者热牛奶中当早点吃，也可将碎乳扇放进甜茶中浸泡成乳扇茶。

5.乳扇烤饭(算是比较奇葩的吃法，小伙伴们也可以试试哦)。准备好自己要吃的材料，最后把乳扇切丝盖上去，微波炉2分钟，化了，趁热吃吧，会有芝士盖饭的感觉哦！大家快动手试试吧！

温馨提示：

   1、由于乳扇是手工制作，大小厚薄稍有不同，有时500装的难免会有+10G的差异，有时候多，有时候会少，我们会尽量在称量的时候减小误差！

   2、由于每批次的奶牛采集体不同，奶质也不同，加之全手工按一定比例鲜奶和酸奶制作，每批次的乳扇在颜色（或黄或白）、形态（大小厚薄）、口感（或酸或油）都是正常的哦，但我们保证店里的乳扇都是纯奶制作，发货三天之内制作的！由于是新鲜乳制品，概不退换（因真空包装漏气除外，如出现漏气请亲在收货第一时间联系我们！）对形态、颜色、口感介意的亲慎拍哦！

   乳扇是云南省大理的特产，为大理白族人民的风味食品。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

乳扇传统制作方法：

　　1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。

　　2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。

　　3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。

乳扇乳饼的保存方法

乳扇乳饼属新鲜乳制品，必须保持适宜的温度。真空包装下常温可存放20天，冷冻可存放180天，乳扇在取出解冻后，可在表层适当喷洒一层水珠，用塑料袋捂紧2个小时左右或用干净的湿毛巾冷敷半个小时即可变软，油煎时油温不宜过高。