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新货原味少沙蛤蜊干蛤蜊肉250克蚬子干水产干货海鲜贝干提鲜必备

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验货师评语优点蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成 标签：蛤蜊,干货,原味,水产,海鲜

新货原味少沙蛤蜊干蛤蜊肉250克蚬子干水产干货海鲜贝干提鲜必备评价

江西抚州 ID302044 :
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评论时间：2024年07月01日

安徽安庆 ID915159 :
　　到货很迅速，质量很好，好店铺，推荐了~
评论时间：2024年07月01日

新疆和田 ID729815 :
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评论时间：2024年07月01日

放心食材

描述相符：4.78 服务态度：4.86 发货速度：4.84

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店铺名称: 放心食材

旺旺: 快乐天使李林

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卖点：蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成

标签：蛤蜊,干货,原味,水产,海鲜

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亲们买的时候看一下买家的评价都是实实在在的呢。

其实蛤蜊干，用来做汤最鲜了，但是砂囊不去掉肯定是有沙的，但是我们已经把沙子处理的最小了，还是不能接受有沙子的亲，一定要把砂囊摘除后食用。

这个是买家发来的好评，属于会吃的买家

下面这个买家可能是没吃过的，亲烧好的菜肯定鲜。

科普时间：

1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。

2）蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡，说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了，黑色的部分其实是它的膏。

3）煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。

4）可以用葱花爆锅，鸡蛋5-6个打碎，放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下，入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。

5）拌菠菜菠菜一把洗去泥沙，用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。

蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。

蒜加盐和鸡精捣成蒜泥，加一点点醋和味极鲜，芥末油（中国芥末，非黄芥，也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。

总结，步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便，风味不如新鲜的好。

蛤蜊干做法

1.小葱蚬子肉炒蛋

原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个

做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.

用时五分钟.

2.蚬子肉炖豆腐

原料:蚬子肉适量,豆腐一块

做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.

起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.

用时十分钟

3.辣爆蚬子肉

原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒

做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.

用时十分钟

4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量

做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋，要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣，没用干红辣椒，用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看，弄了那么久炒出来就这么一丁点，不过真得是挺下饭。还剩下大部分，再炒一次会更好吃。