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豆瓣菜的历史:20世纪30年代,黄生及夫人回乡探亲时,把这种“水菜”种子带回广东中山县故乡栽种,并将部分种子分赠给澳门的亲友,后来又引种到香港。从此,这种可蔬可药的水菜开始造福于国人,并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为“西洋人”,故而将这种水菜称为“西洋菜”。如今,粤、港、澳人一直沿用这一名称,至于它的名“豆瓣菜”,却很少有人知道。
豆瓣菜的做法: 港澳人讲究喝汤,如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤,将西洋菜炖成黑色,然后连汤一起喝.菜馆?镉幸坏捞啦私?“西洋菜鲜陈肾汤”,是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖,再加上桂圆肉,味道好极了!民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖,再加上几颗蜜枣,用文火炖上两三小时,直至茎叶全部软烂。
栽培技术参考:
有性繁殖 有性繁殖于9月上旬至9月下旬分期播种,可采用旱地育苗或半水秧田育苗。旱地育苗,选土壤肥沃并有适当遮荫的菜地作苗田,耕耙,整平,做成宽1.2m的畦,先灌透水,然后播种。因种子小,须混拌1~2倍细沙撒播,一般每60m2苗床宜播种100g种子,可供1000~1333m2大田用苗。播后撒盖混有干牛粪末的过筛细土一薄层,以防板结。每天喷水2次,保持土壤湿润为度。半水秧田育苗应选地势较低,有生活污水流动,排灌两便土质疏松肥沃,含有机质达1.5%以上的水田,翻耕后做成1.3m宽的育秧畦面和35厘米宽的畦沟,畦面整平浆湿但不藏水,畦沟中始终有水浸润。播种后撒盖一薄层干牛粪末,待苗高4~5厘米时,灌水保持畦面水深1~2厘米,其后随幼苗生长,水深逐渐加深到3~5厘米。齐苗后浇施5%~10%腐熟人粪尿1次。出苗后30天左右,苗高达12~15厘米时,即可移栽大田。
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评论时间:2024年05月10日
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本来有点担心,不过去验证了,[豆瓣菜]儿童保健印度鲜菜水生植物蔬菜小青菜西洋菜种子易生长快是行货,是个好卖家、
评论时间:2024年05月10日