辣蒜油菌子|云南油浸菇|鲜辣炒菇丽江特产无味精|2瓶包邮

重要的事情说三遍：不要催，不要催，不要催。

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油菌子要现炸的才鲜，先下单后定做是不可动摇的原则，所以拍下以后最快第2-4天才能发货，请多一点耐心哦。

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【品名】辣蒜油菌子

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【原料】凤尾菇、真姬菇、小米辣、紫皮独蒜、压榨油菜籽油、黄姜、葱白、青花椒、草果、八角、香叶、白蔻、白芷、茴香籽、砂仁、食盐

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【特色】没有放味精、鸡精及任何增鲜剂、防腐剂、增色剂

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【规格】350克（固形物含量大于80%）

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【包装】食品玻璃瓶

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【保质】未开封冷藏保存1个月

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【备注】无防腐剂，开封后尽快食用完

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主料：真姬菇500克，凤尾菇500克，实验了很多次，两者比例大约为一比一就好。

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真姬菇就是蟹味菇，含有丰富的维生素和17种氨基酸，对青少年益智增高很有好处，可以经常做给孩子吃。

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辅料是上面这些，如果不吃辣椒，可以不放小米辣。

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紫皮独蒜、小黄姜是云南特产，如果当地没有，一般的瓣蒜和老姜也可以。其他的配料，也可以根据口味增减。

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言归正传，先把菌菇快速洗净，撕成条，略晾干水分。

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菌条不要晾的太干，水分干了固然可以加快炸制的速度，但是菌子的鲜味会大打折扣，火候也容易过，这可是我多次实验后得出的宝贵经验。

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把辣椒、大蒜、花椒以外的配料下油锅小火炸。下锅前把黄姜、葱白拍一下。干性配料下锅前可以用温水泡一下，这样不容易糊。炸到葱白变黄，捞起所有渣子，只剩下香料油。

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将撕好的菌条下香料油锅，先大火熬出汤汁，待汤汁开始变稠的时候，放盐，下切好的小米辣。

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辣椒数量根据自己口味，不吃辣的也可以不放。

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接下来转小火，慢火熬制。这个过程切不可心急，并且要注意不时翻炒，不小心的话，浓稠的菌汤容易粘锅。

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锅中油开始收清的时候，下切好的蒜片。

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如果喜欢蒜糯一点，可以切厚些，但这样需要把蒜提前过一次油，再在这个环节下锅，否则蒜片容易碎掉粘锅。

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继续翻炒，直到水汽收干下花椒即可起锅。放凉以后用保鲜盒或玻璃瓶密封冷藏，可以放一两个月。因为没有防腐剂，开封后每次取用注意用干净餐具。

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公司午餐当小菜，住校学生下饭，宵夜拌面，剩下的菌油拌凉菜，都很好。

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最重要是味道鲜、材料容易买，但是没有任何味精、鸡精、增鲜剂或者其他添加剂，菌菇含有丰富的氨基酸，算是一个健康又美味的小菜。

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从香料下锅开始到起锅，大概一个小时，没空自己做的，也可以在春草家定做。这个不存货，订单下了以后才炸，最快隔一天才能发货哦。 

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口味总是因人而异，真的不敢保证大家一定喜欢我家的味道，但是一定保证每一份都是安心小菜。

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食贵平安，让你安心，我亦踏实。

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2罐包邮，默认圆通。

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