上海特产 枫泾丁蹄 蹄髈 中华老字号 丁义兴系列食品 4袋包邮

古镇上卖的这种包装的丁义兴丁蹄都是厂家生产的，所以不用顾及他家的好，还是我们家的好，因为我们都是同一个地方拿货的。我们只是代销，并非自产自销，厂家保质保量的，我们可以随时拿货。所以给买家发货的时候几乎都是最近生产出厂的，请买家100%放心啦

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枫泾丁蹄是上海市郊金山区枫泾镇的特产，已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。

枫泾丁蹄-由来

作为传统食品猪蹄膀，全国各地有许多品种，，，，椒盐蹄膀等品种，但丁蹄的出现是以冷食为主，当然可热吃。这是与其他地方蹄膀吃法不同之处。丁蹄后来走向世界，据《枫泾小志》载，宣统二年（1910年）获南洋权业会褒奖银牌，又相继获巴拿马国际博览会金质奖章，德国莱比锡博览会金质奖章，及费城、芝加哥等地的奖状奖章，先后于20多个国家地区参加博览

丁蹄的好味道来自那锅百年老汤，当初配方经过不断改进，达到炉火纯青的地步，它是循环而行，每天烧时不断加入新的调料，使之永保原汁原味。后来在烧丁蹄时加入野味，如、野鸭等，这样一来，味道互相渗入，使丁蹄越来越好吃。

丁蹄的口味适合江南人，略带甜味，结婚喜庆宴席必不可少。

丁蹄制作手工技艺目前虽然用传统工艺生产，但是原料已走样，故保护要从原材料上保护，如今已设想恢复饲养“枫泾杜种猪”保证使丁蹄风味不走样。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

适用人群：
是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜久溃不敛者食用；有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

注意事项：
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

食用功效：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。