农家自种小黄豆 山村自家 大豆 绝非转基因500克 专用打豆浆

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       黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。有美白、润肤、抗氧化、预防高血压、冠心病、动脉硬化等功效。

            乡亲们祖祖辈辈在土里讨食，靠山吃山，山地还是原来的山地，气候还是原来的气候，山区大多是梯田，土层薄石头多，几天不下雨就会旱得冒烟。千百年来，生活在大山深处的百姓守着贫瘠的土地，春天播下一粒种，只能把全年的粮食收成全交给上天。只要上天不下雨，跺脚干急没办法，一代又一代人过着“靠天吃饭”的生活。

           曾经流传有顺口溜：“念书不如唱戏，养猪不如养狗。”原因是在几年前，村里有几个小后生为了谋出路，出去跟着戏班子学唱戏，沉寂的乡亲们仿佛一下看到了希望，无论怎样，能走出大山就是希望，所以村民们纷纷外出，就是在城里捡破烂也比呆在村里强。

          所以现在很多村里壮丁越来越少了，庄稼也荒废了不少， 导致大豆产量年年减少，今年大豆苗前期生长不错，但豆苗结荚时却遭遇大旱，每天高温达30多摄氏度，导致大豆歉收。

       荚绿色的时候这时的豆子就叫“毛豆”，一定要等豆子完全成熟了才能摘，那才有分量，有营养。四五十年前，那可是人们摄取蛋白质的主要来源。

            秋天，割完稻子再收田埂豆，此时毛豆已经青涩不在，而是沉稳的黄豆了。黄豆装进畚箕挑回家，掰掉枝叶，剩下枝干和豆荚。挂起来风干或者晒干，让黄豆剥落，豆稿可做柴火。黄豆贮存起来，是青黄不接时候的接济。
 

           家家户户门前屋后都晒着黄豆荚。人们生活离不开大豆，豆油是大豆榨出的，豆杆是最好的烧柴，农民种几亩黄豆，收割之后，用豆子打豆腐，将豆腐出售，豆腐渣用来喂猪。

      老乡在打黄豆，让黄豆跟都荚分离，再扬场干净，扬场是个技术活，借助风力，迎风将聚在一起的豆子连同杂物用扬向空中，豆子就留在了迎风的一侧，杂质被风刮走或刮到豆子堆的边缘，只要用扫帚轻轻一扫就可以了。

    成熟的大豆荚，经风吹日晒以后，尖尖的豆荚角，像锥子似的直扎手。老乡的手经常被划得一道、一道的，所以最好要带手套。

         近年来我国大豆种植业受到来自美国、巴西等国外转基因大豆的冲击，最直接的影响就是挫伤了豆农的种植积极性。 

         黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.

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         常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

       中医认为豆类具有良好的润泽肌肤，去黑增白的作用。李时珍在《本草纲目》中说它有“容颜红白，永不憔悴”“作澡豆，令人面光泽”的作用；《本草拾遗》认为豆粉“久服好颜色，变白不老”；《名医别录》认为黄豆芽具有“去黑，润肌肤皮毛”的作用。

          传统营养学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。

常吃黄豆的十大惊人好处1.提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3.健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8.降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9.预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10.辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助

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