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我们和平县是黄酒之乡,农村人几乎都会酿黄酒,酒糟更是黄酒中的精华,每家每户都会窑藏上一些。
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黄酒糟是糙糯米做出来的。糙糯米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层完好的糯稻米籽粒,与普通精致糯米相比,糙糯米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。
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做好的酒糟必须密封才能长时间保存,我们平时都是密封在酒缸里,只有在卖之前才会倒到瓶子里。
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一瓶酒糟的重量是一斤,想买多的朋友就多拍几瓶吧,小包装好保存,吃完一瓶再开另一瓶,不会坏!
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瓶子也是密封过的,不但防漏,也能让酒糟完全保持它原有的味道,放个两三年不成问题!
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黄酒糟最大的特点是香浓爽口,可以直接吃,也可以用来做酒蛋和酒鸡之类的菜,那种味道是吃过的人一辈子都不会忘记的!
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正宗的客家酒糟都是淡黄色的,跟黄酒本身颜色保持一致!米粒中偶尔有一些米头呈黑色,那是糙糯米自带的颜色,可放心食用。
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