2016年新货 无硫特级霸王花干 剑花干货 河源农家汤料 250g

\ \ \ \ \ \

客家兄弟的霸王花干为农家天然晒干而成，新鲜清绿无硫磺，请放心购买 ！

在利益的驱动下，已经越来越少人依照传统制作霸王花干了。有幸的是我们的村子里还保持着这样的传统！

霸王花的功效与作用

霸王花味甘、性微寒，入肺经，是极佳的清补汤料。生活在大城市的朋友们更要多吃。

霸王花种植于阳光猛烈的野外，每年花期为端午后重阳之前，一般15-20天左右一期花，每期花都是傍晚7点左右开放，翌日早上10点左右凋谢。采摘最佳时机是下午3-5点之间，花将开未开之时——花未开的就是花胚未成熟，晒制后味道苦涩；开尽后花粉散失，香气减退，晒制后花香不浓郁。

我们推荐以下2种常做的霸王花汤：

霸王花排骨汤

煲汤材料：霸王花、排骨、红枣
\ 辅料：生姜、精盐
\ 适合季节：四季

做法:
\ 1、将排骨洗净斩块后放沸水里煮开，去掉泡沫；
\ 2、汤锅里放入冷水，将排骨和姜片放进去大火煮开后转小火；
\ 3、加入红枣和霸王花，小火炖90分钟加盐调味即可。

 霸王花煲猪骨汤

材料：剑花：50g猪骨：250g胡萝卜：两根盐：适量
\ 做法：
\ 1，猪骨洗净，在热水中滚一下，去掉血沫
\ 2，剑花在清水里泡半小时，备用
\ 3，胡萝卜去皮，洗净，切块，备用
\ 4，所有材料放如煲锅里，加入足量的水，没过固体物，煲4个小时即可。
\ 5，最后加入盐来调味。

其他食用方法：

(一）剑花煲猪肺：
\ 主料：剑花，猪肺.
\ 做法：1. 霸王花（剑花），猪肺洗净备用。 2. 把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。
\ （二）霸王花煲鹌鹑汤
\ 主料：鹌鹑肉(300克)
\ 辅料：剑花(4克) 甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陈皮(5克)
\ 调料：盐(4克)
\ 做法：
\ 1. 霸王花（剑花）用水浸透，洗净；2. 鹌鹑刮净，去毛，去内脏，放滚水中煮5分钟，捞起，用水洗净。3. 南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，与陈皮用水洗净；4. 用适量水，猛火煲滚；5. 放入所有材料，候水滚起；6. 用中火煲3小时，加细盐调味，即可饮用。
\ （三）剑花蜜枣煲肚舌
\ 主料：猪肚(450克) 猪舌(300克) 剑花(100克) 辅料：蜜枣(50克)
\ 调料：盐(10克) 味精(4克)
\ 做法：1. 猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；2. 剑花浸洗干净；3. 用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净；4. 取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成；5. 上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。