肾脏病|PKU专用麦淀粉食品逸盛低蛋白自发粉包子粉馒头粉松软可口

好多亲都来埋怨掌柜，说这个自发粉做馒头，做出来太硬了，这个是因为好多亲都在按平常的馒头做法或理想中的的制作方法来制作。

其实这个低蛋白自发粉必须按包装上操作说明操作，大部分客户都是在在蒸的时间上出了问题，怕真不熟，一蒸就是十几二十分钟甚至半个钟头都有，结果出锅馒头就坚硬的一块。

因为低蛋白饮食特殊性无面筋即无蛋白质，所以面团缺少保湿锁水性能，蒸的时间一半控制在5分钟左右，超出这个时间后，面团淀粉老化速度会成抛物线式加速，直至淀粉硬化，这个大家制作时都需要注意下。