四川辣椒面自制辣椒粉二荆条海椒面纯天然川味调料 特辣香辣200g

川菜必备调料，纯手工盅制的干辣椒面，这个对四川人来说难度不高，所以也没有必要作假。机器磨的经过高温高度旋转的打磨，香味远不及手工舂制的，且机器的看不到籽，手工制作的一眼就能看出来。

精选四川二荆条辣椒、朝天椒，自然晒干后，再用纯菜油烘干，最后手工盅制而成。口感醇厚，辣劲十足，绝对香辣无比，最正宗的四川麻辣味道，做川菜的最佳调料。

绝不添加色素、碱等添加剂，我们从小大到吃的也是这种辣椒面

品名：手工自制干辣椒面

净重：200g

用途：辣椒油、麻辣香肠、麻辣豆腐乳等各类川菜

保质：干燥密封6个月

备注：我们的辣椒面可以根据你的要求搭配，如：有比图上粗点的（中粗），或只要二荆条（香辣），只要朝天椒（更辣）舂制的都可以。没有特殊要求我们默认发图上所示的粗细度，用二荆条和朝天椒搭配（融香和辣为一体）舂制的，且会放几颗炒芝麻进去，方便你做调料用。

我们的辣椒面虽然很辣，但是绝对辣的舒服、辣的爽，绝对不钻舌头。这是因为我们的辣椒面选用的是四川特有的辣椒品种“二荆条辣椒”制作而成。
辣椒之所以辣是因为辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—20%。而二荆条辣椒的辣椒素含量高达27%以上，因此用二荆条制作的辣椒面香辣无比。每100克二荆条辣椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般辣椒含量高。二荆条辣椒还富含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质

教您自制四川辣椒油：
按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，（油太烫会炸糊辣椒，破坏其香味）再倒入磨细的辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻，芝麻之类。

店里也有现成的四川油辣子出售：