云南火腿 鹤庆盘腿 火腿 大理老火腿 云腿 非 诺邓火腿 3斤包邮

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\                        因 内蒙、新疆、西藏、宁夏、运费很高
\                        需要联系客服加收运费 望贵地亲们谅解

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\ 火腿 青笋丁 炒饭（图片摄于草海家中）
\    材料：火腿片3片（切成细粒），青笋20克，米饭260克，干辣椒2个，葱花10克，其它调料根据亲 口味搭配，请少放盐哦！
\    制法：铁锅烧热，用油滑过，留油25克，烧热后放火腿丁，胡辣椒 青笋 ，最后放米饭 ，放入葱花 。   
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\    特点：白绿红星星点点，色彩宜人，香味扑鼻。本真天然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味过程非常简单。

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\ 火腿烹饪方法（源于网络）
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\  一般来说，火腿是用来调味用的，不是直接吃的，当作盐和味精的作用。著名的菜品有老火腿扣冬瓜，就是把老火腿的肉味、香味、鲜味加入冬瓜里面去，主角是冬瓜。
\     做菜汤时放入一些切片的老火腿，一锅3-4人吃的话，放半两，无需再放盐；炒菜时放入切片的火腿一起炒，份量依据个人习惯，也是不用放盐。丽江有名的天麻老火腿煲鸡，天麻煨软后切片，鸡块若干，老火腿若干，慢火炖，汤鲜美。

火腿鱼头浓汤
\     材料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
\     制法：火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放入鱼头略煎，加入料酒、葱丝、姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间铺排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
\    特点：色泽美观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特色。

火腿鲫鱼
\    材料：鲫鱼、火腿片、油菜、香菇、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉
\    制法：
\    1.将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用。
\    2.将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜。
\    3.坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入湿淀粉，待汁浓时出锅即可。

火腿甲鱼
\    材料：金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精
\    制法：活宰甲鱼，腹面开一个十字刀口，除去内脏，洗净，入清水锅中煮沸，捞出冲凉，剥去黑衣，趾尖，漂净。五花肉、鲜笋、香菇均切成丁，加盐、酒少许拌匀，纳入甲鱼腹中。盛入汤盆，淋上酒，撒上盐，放上姜片和葱结，覆盖上浸涨的火腿皮。上笼蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去葱结和姜片，撒上味精，排铺上火腿片，放入小菜心，再回笼蒸一会，出笼，淋上熟油即成。
\    特点：甲鱼完整，肉质肥嫩，香酥软糯，原汤原汁。

火腿虾仁蛋炒饭
\    材料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片（切成细粒），火腿汤3勺，青豆（焯熟）15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。
\    制法：铁锅烧热，用油滑过，留油25克，烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干，粒粒分散，放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。
\    特点：黄白绿红星星点点，色彩宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真天然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味过程非常简单。

火腿清蒸桂鱼
\    材料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
\    制法:
\    1.桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处。
\    2.倒少许黄酒，盐，抹匀全身。
\    3.姜片，火腿片嵌入切刀处。
\    4.蒸锅放水烧开，将鱼放入。
\    5.大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装饰即可。

火骨炖萝卜
\    材料：带肉火腿骨头、火腿皮、白萝卜、姜块、白糖、料酒、精盐、味精、白胡椒粉。
\    制法：火腿骨头稍加敲破。火腿皮用温水洗净，整块待用。白萝卜削皮后切滚刀块。取沙锅一只，将白萝卜、火腿骨、拍破的姜块放入，加清水适量，盖上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加盖，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖至萝卜酥熟。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，稍焖即成，连沙锅上桌。
\    特点：腊香扑鼻，萝卜酥糯，汤鲜可口，火骨美肴。

火腿炖冬瓜
\    材料：火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精盐、味精、白胡椒粉
\    制法：冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成厚片。姜切剁成姜米。取沙锅一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上炖沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精盐，继续炖一会，改小火焖炖，至火肉熟冬瓜酥时，加入味精，撒上白胡椒粉，焖一会，即可盛入汤盆上桌。
\    特点：香浓味美，冬瓜酥糯，夏令佳菜

火腿蒸豆腐
\    材料：火腿肉、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、熟猪油
\    制法：火腿肉切成片。嫩豆腐去掉皮，入温水中加沸煮一下，使除去豆腥味，捞出，切片排在盆中，撒上味精和精盐少许，铺上火腿片，淋上料酒。上笼旺火蒸熟，取出淋上熟猪油少许即成。如再加鲜银鱼同蒸，即成“金腿银鱼蒸豆腐”，风味更美。
\    特点：色彩鲜明，火腿鲜香，豆腐柔嫩，汤汁腊香，家常佳肴

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\ 猪猪生长环境：
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\ 土猪，又名 跑地猪 山猪 分布在云南、贵州、四川. 海拔2800以上生长，放养类。主食 玉米 野菜 野生中药材，12个月出栏，肉质鲜美，肥而不腻。是云南少数名族招待嘉宾的上等食材。

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\ 2015杀年猪拍摄于  鹤庆朵美镇  
\ 小店坚信不一样的品质不一样的价格、尽量做最好的品质，不打价格战
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