烘培海螺贝壳小海马巧克力翻糖蛋糕模具软陶粘土海洋蛋糕装饰工具

配料（6寸）：

蛋糕层：低筋面粉25克、鸡蛋1个，细砂糖20克。

慕斯层：酸奶160克，淡奶油135克，细砂糖30克，吉利丁片7.5克。

蓝色果冻层：波士蓝橙酒60克（约100ML），雪碧80克，吉利丁片5克。

做法：

蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

慕斯层：淡奶油+糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。

蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。

组装：

1、蛋糕底用刀切切平，因为我弄糊的时候没平，所以表面不平的地方我切平了，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。

2、倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

3、酒冻凝好后，用刀划成小块，可以不规整，这样效果更好，如果方方正正的摆上没有浪的效果了。

4、最好给蛋糕围边，以防止酒冻滑落。

装饰：

用贝壳状海洋小动物状白巧克力摆放至蛋糕表面。

优点：本系类硅胶模具经店主测试，可以当做巧克力模型制作出巧克力模型逼真。同时也可作翻糖模具使用，买一款产品有两种用途，何乐而不为呢！以上

产品属于出口的，不带包装销售，只有裸妆卖出。

第一步：融化巧克力。将纯可可脂巧克力在加热巧克力锅内融化，或者放在裱花袋内隔水加热
，待巧克力完全融化成糊状。
第二步：浇筑模型。将巧克力浇筑在事先准备好的硅胶模具里面。浇筑巧克力时慢慢的倒入，
填满底部，排出气泡。尽量在比较温暖的环境下操作，不然巧克力还没来得及流动至平整就凝
固了。（可以根据自己喜好选择不同颜色的巧克力浇筑成不同颜色的模型）
第三步：脱模。浇筑好的巧克力放进冰箱冰冻室1小时左右就会凝固。硅胶模具很软，所以脱模
应该不存在问题，细节处小心即可。可可含量越高，巧克力越脆弱，有可能被体温融化，所以
更需要小心。
最后，一个心仪的巧克力模型就出来了！还在等什么呢？赶快行动吧！

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