店主自制纯手工河南焦作温县原产地熟地黄无沙不碜

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地黄产地很多，但最好的属怀地黄，油性大、柔软，皮细、内为褐色有光泽，尤其断面成菊花心。

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现在是个地黄都说自己是怀地黄，不光冒充，而且只用高压罐蒸一次，然后烘干，心里面都还是发红，根本就是生地，性大寒，真正熟地是温补的，性质截然不同。

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老妈正在洗地黄，熟地想要干净只能手工洗，边角缝里的泥沙不是那样容易洗掉的，不用心等于是让朋友们吃沙子。而且是高价沙子。

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洗净晾干就可以蒸了。

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竹垫子需要煮三个小时，把里面的化学物质煮出来，锅里的水都是红的，一定要煮，不然会污染地黄的。

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煮好的垫子，正常竹子干以后的颜色，这样才能放心用，平铺在盘子周围，避免地黄接触到铁器，影响药效。

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加黄酒搅拌10分钟，每蒸一次都要加，有人偷工减料，只在最后一次加黄酒，那样子只有表面有黄酒，里面没有，起不到应有的药效。

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均匀滩在盘子里，准备上柜蒸。

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之所以选蒸柜蒸，是因为蒸柜恒温，火力大，最重要的是不用专门添火，我也是年轻人，24小时值守我也受不了，这也是现在难以见到真正九蒸九晒的地黄。光看火都把人累死。缺点是太耗电，6千瓦24小时，蒸一次将近90元电费，这还是我们农村电价便宜。

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第一次蒸好了，外面大部分变黑了，里面不少还留有菊花心的发红，我吃了一个，口感很好，但是晚上肚子就难受，拉肚。其实它还是生地，正在向熟地进化，现在就把它当熟地滋补身体，其实它还是生地，会适得其反的。

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蒸出来的地黄油，人们大多都没见过，口感带有淡淡的甜味，粘稠，溶于水。

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晒干以后继续拿黄酒拌，每拌一次药效就加一分。

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蒸过多次后的地黄，颜色已经全部发黑，里外都一样，由于地黄油被蒸出以后，颜色乌黑发亮。

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蒸多次跟蒸一次的对比，多次蒸以后怀地黄里外明显发黑，这是熟地的征兆黑如墨，而蒸一次里面还是红的，还保留生地的大寒性质，和熟地温补的性质截然不同。

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继续上笼蒸。

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熟地蒸好了，把地黄油拌入到里面，闪闪发光，口感淡淡的甜味，无沙不碜牙。

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