重庆农家自制老坛泡菜红泡椒 泡朝天椒 自家种植纯手工泡制红泡椒

【产品名称】老坛泡朝天椒 红泡椒

【产品配料】红泡椒（朝天椒）、食用盐、冰糖

【辣度等级】中辣偏上

【生产日期】发货当天新鲜起坛包装

【保质期】冰箱冷藏90天

【使用方法】做为炒菜配料使用，如泡椒鸡杂、泡椒鱼、泡椒肉丝等等。

本地默认【中通快递】，全场满58元包邮。

温馨提示：我们的泡椒采用的是农家自种的红泡椒，然后用老坛泡制而成，全程人工操作。因纯手工制作，产品包装上无生产厂家、QS等信息，介意的亲慎拍哦。

以下为产品实拍图（无任何PS痕迹）

一、这是我们家自己种的辣椒，位于重庆市彭水苗族土家族自治县长滩乡土塘村海拔700多米的山上，气候温和，土壤质量相当不错，适合各种农作物的生长。看到没，都往天上长，所以叫做朝天椒。

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二、把辣椒摘回家之后，把青的红的分开来，把有虫眼的扔掉（没打药，所以有少量辣椒会有虫眼），然后纯手工用剪刀把辣椒把剪掉。有些大规模泡制的泡菜厂是用机器直接剪把，这样会把辣椒本身打烂，泡出来的辣椒就会比较软，外形也不好看，味道不香。只有采用纯手工剪出来的辣椒才能保证辣椒本身的原味，这是一项非常费时间的过程，一个人一天最多能剪五六十斤辣椒。

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三、把剪好的辣椒用清水洗干净，然后晾干等待入坛。

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四、洗干净的辣椒晾干之后就要入坛了，这是个技术活，要有泡菜经验比较丰富的老师傅做指导。依次要放入专门的泡菜盐、老冰糖、花椒、八角、老盐水等，还有农村的山泉水。然后盖上坛盖就等待时间的发挥了。

五、这是我们的泡菜坛一角，海拔高的农村气候怡人，非常适合泡菜里面的乳酸菌发酵，晚上夜深人静的时候，隔着墙都能听到坛子里面嘀咕嘀咕的呼吸声，这是来自时间的声音和味道。

六、就这样静静的等待几个月，一坛坛美味的泡椒就可以出坛享用了。