泸州特产百年老字号合江先市酱油豆油三年缸露410ml 原油

先市镇为历史文化古镇，始建于唐代，因贞元年间（785-805）号称“神童”的先汪而得名。先汪中举为进士后曾任合江县令，退居后在笔架山讲学，古镇有唐代先汪墓。此外，还有建于清代乾隆四十五年（1780）的佛龙石拱桥、古寨门、古码头等多处文化古迹。先市古街道历史风貌保存较好，2013年3月被国务院公布为“茶马古道”川黔通道的重镇。

据《合江县志》(四川科学技术出版社1993年版)称，先市酱园始于明末清初。清代乾隆元年（1736），随着川黔官办盐岸的建立，赤水河盐运兴盛，先市镇盐商船户、纤夫云集，酱油作坊增多。赤水河流传的船工号子“赤水河，万古流。上酿酒，下酿油。船工苦，船工愁，好在不缺酒和（酱）油”，反映了古代赤水河区域酱油业的兴盛，也表明赤水河不仅有茅台、郎酒等美酒，更孕育出传统佳酿，即先市酱油。

清代光绪十九年（1893），先市镇乡绅袁映滨（字海宗）创业“江汉源”酱园。为促进酱园业兴旺，在酿造、制曲、发酵时，在厂区内三官庙祭祀天官、地官和水官，以保佑制曲、发酵过程中气候、温度、湿度等适中，保证酱油品质好、出油率高。     

民国中期，“江汉源”酱园与镇上另两家酱园厂合伙经营，更名为“同仁合号”（此招牌至今保存完整）。“同仁合号”酱园有天然晒露发酵缸600多口遗存至今；并有多家酱油销售店铺，其中一家至今仍在经营。民国期间，先市酱油远销香港。　　                      

1956年，“同仁合号”酱园经公私合营，更名为“同仁合号先市酱园厂”；上世纪60年代末，“同仁合号先市酱园厂”改制为国营“泸州市合江先市酿造食品厂”；2000年改制为民营；2014年更名为“合江县先市酿造食品有限公司”并沿用至今。